昨天，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了今年第二期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，糕點(diǎn)的不合格率仍然引人關(guān)注。通報(bào)顯示，第二期抽檢中對(duì)糕點(diǎn)進(jìn)行了兩次抽檢，第一次抽檢時(shí)間為5月9日至5月13日，共抽檢50批次，合格11批次，合格率僅為22%；第二次抽檢時(shí)間為6月13至6月18日，共抽檢30批次，合格19批次，合格率為63.33%。糕點(diǎn)的不合格指標(biāo)依然是污染物鋁殘留超標(biāo)。記者看到，中堂中明海鮮酒家、豪門大飯店、石碣豪華大酒店、長(zhǎng)安酒店等知名酒店均在不合格名單之中。
昨天中午，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)上掛出了《東莞市2013年第二期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢情況的通報(bào)》。通報(bào)中既包含了抽檢合格的名單，也包含了不合格名單。
昨天下午，該局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示，今年5月13日，該局公布2013年第一期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中，糕點(diǎn)的合格率只有30%引起社會(huì)的廣泛關(guān)注。5月23日，糕點(diǎn)不合格的具體名單向社會(huì)公布。5月28日，該局又召開重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位千人培訓(xùn)會(huì)，會(huì)上，梁少華副局長(zhǎng)代表市局承諾“凡是監(jiān)督抽檢不合格的，一律公布不合格單位”。此次公布第二期抽檢結(jié)果，是兌現(xiàn)承諾。
至于原本預(yù)計(jì)在6月底就能公布，卻拖到了7月31日，相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，主要是因?yàn)閷?duì)糕點(diǎn)抽檢了兩次，并且第二期抽檢還包括熟肉制品等其他9個(gè)品種720批次樣品，直到7月30日才完成全部的監(jiān)督抽檢報(bào)告。
第二期抽檢結(jié)果中，糕點(diǎn)的不合格率仍然較高，主要原因仍然是鋁殘留超標(biāo)。
相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第二期糕點(diǎn)抽檢，兩個(gè)階段進(jìn)行，第一次抽檢時(shí)間為5月9日至5月13日，抽檢50批次，涵蓋10個(gè)鎮(zhèn)街20家餐飲企業(yè)，其中酒店3家，集體食堂3家，中小餐館14家。結(jié)果，只有11批次合格，合格率僅為22%。
6月13至6月18日，又臨時(shí)增加抽檢糕點(diǎn)30批次，涉及4個(gè)鎮(zhèn)街11家餐飲企業(yè)，其中，酒店5家，中小餐館6家。經(jīng)檢驗(yàn)，合格19批次，合格率63.33％。這名負(fù)責(zé)人稱，糕點(diǎn)不合格指標(biāo)均為污染物鋁殘留超標(biāo)，糕點(diǎn)“膨松劑分為含鋁和無鋁兩種，無鋁價(jià)格較高，有鋁的膨松劑制成糕點(diǎn)后口感較好”。
此次通報(bào)也包含其他食品的抽檢結(jié)果。記者看到，除去糕點(diǎn)80批次，其他9個(gè)品種720批次樣品，合格706批次，合格率為98.06%，其中，前段時(shí)間公眾比較關(guān)注的大米，由于鎘大米事件后，餐飲企業(yè)進(jìn)一步加大大米索票索證及產(chǎn)地來源的管理，此次抽檢50批次，合格50批次，合格率為100％。熟肉制品、豬肉（豬肝）、食用油、肉丸、醬油、乳制品等合格率也均為100%。
而不合格品種是：非發(fā)酵豆制品，共抽檢100批次，合格98批次，合格率為98％。不合格產(chǎn)品為支竹原料一批次，不合格指標(biāo)為檢出甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）；香干原料一批次，不合格指標(biāo)為檢出苯甲酸。
文章來源：新華網(wǎng)
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